Panaderia y gastronomía

Panadería y Gastronomía

Introducción :

Higiene Alimentaria :

Harina de trigo :

Pan Francés :

Agentes Leudantes :

Azúcares y Grasas:

Pan de yema:

Pre-fermento :

Pan chabata:

Pan carioca(ppt) :

Pan Carioca (practica) :

Harinas Sucedáneas :

Bueno en este ppt se presentará toda la variaciones e información de las harinas sucedáneas. 

Pan de salvado de trigo(practica) :

Proyecto (Avance) :

Proyecto Culminado:

Pan Campesino:

Pan del proyecto o pan libre:

Pan de Ají y :

Pizza (practica)

Pizza (ppt):

Croissant y enrollados de canela:

Masa hojaldre(bocaditos):

Empanadas de carne y estrudel de manzana:

Practica libre:

Brazo Gitano y Chantilly:

Keke de Vainilla:

Decoración:

Practica Libre(torta)

Cupcakes de Vainilla:

Tartaletas(Teoría):

Practica Tartaletas:

Vino Oporto(Teoría):

Tres Leches con Merengue:

Pie de Limón:

Propuesta de Proyecto:

Avance del proyecto:

Proyecto:

Proyecto Practica:

Tipos de Cortes(Gastronomía):

Cremas:

Anticucho:

Ceviche:

Tiradito:

Lomo Salteado:

Tallarines a la huancaína con Lomo Salteado:

Arroz con Mariscos:

Protocolo y Etiqueta de la Mesa:

Practica Libre(Seco a la Norteña)

Turrón:

Brochetas de Pollo en Salsa Teriyaki:

Gyozas:

Tartar de Atún:

Tiradito Caliente:

Ebi furay, philadelfia y tempura:

Makis Acevichado y Normal:

Practica Libre(Yakimeshi):

Panetón:

Cena Navideña: